Questa sera assaggio per la prima volta questo 1993 Family reserve oolong proveniente da Taiwan. Molti produttori, usano riporre alcuni loro te in giare di terracotta, in modo tale che possano invecchiare e maturare. Qualche addetto avrà sicuramente il compito di spolverare le giare lasciate li per anni e qualcun altro, più fortunato, avrà il …
Quello che oggi ho avuto il piacere di assaporare è un tè bianco cinese proveniente dallo Yunnan. Gu Shu in cinese significa letteralmente “vecchio albero” ed è proprio qui che inizia la storia che rende ancor più curioso questo tè speciale. Le foglie infatti provengono da un cultivar che possiamo definire quasi selvaggio o comunque …
Il 2005 Red Jade è un te nero che proviene da Taiwan e precisamente da un cultivar che 15 anni fa è stato ricostruito dopo il terremoto devastante che colpì l’isola di Formosa nel 1999. Questo in teoria può spiegare la giovane età di questo lotto invecchiato. Questo Red Jade raccolto e lavorato nel 2005 e …
Oggi ho avuto la possibilità di assaggiare un oolong di Taiwan, il Meishan Cing Xin High Mountain Oolong, raccolto invernale. Questo te nasce in una nuova zona, Meishan dal grande potenziale per clima e posizione e che si trova tra Shan lin xi e la famosa Alishan a circa 1200 metri sopra il livello del …
Questa sera ho avuto il piacere di poter assaggiare il Golden Dragon Tippy black tea da Taiwan. E’ un te nero particolare perchè proviene da 4 cultivar differenti.Questo te, raccolto a mano, è un mix di foglie giovani tra le quali si trovano anche giovanissimi germogli ancora non sbocciati (tippy). Questo insieme dona al te …
