Torniamo a scrivere con dopo più di un mese di assenza causa allergie primaverile che mi impedivano di sperimentare nuovi tè. Questa volta ho deciso di recensire, insieme a Luca, che ufficialmente mi aiuterà con il blog, una comparazione tra due tipi di Rou Gui che differiscono nella fase finale di lavorazione: uno poco tostato …
Continua l’esplorazione della piccola isola di Formosa e della sua immensa varietà di tè. Oggi proviamo il Sun Moon Lake T-18 che proviene da un’antica farm taiwanese. Un tè nero che cresce a circa 900 metri sulle colline intorno al lago Sun Moon, nel centro della contea di Nantou. In quest’area tra l’altro si trova anche …
Dopo aver recensito la Camellia indigena di Taiwan lavorata come un tè oolong ora mi appresto a recensire la versione in nero. Questo nero è prodotto da una minuscola azienda a conduzione familiare che produce tè nel sud di Taiwan e che ha base precisamente nella città di Kaohsiung City. Quando si parla di wild o selvatico …
Amo i puerh e i bianchi dello Yunnan, i tè di rupe del Fujian e del Guangdong, i neri giapponesi e quelli taiwanesi. Da un pò di tempo a questa parte sto studiando i tè neri di Taiwan e in particolare il cultivar indigeno e selvatico chiamato shan cha (tè di montagna) o alle volte …
Oggi tra le mani mi è passato un delicatissimo Diahong gentilmente donato da Francesca di Una stanza tutta per te che a sua volta lo aveva ricevuto da un amico che lavora nel tè con questa raccomandazione: “ti invio un buon tè, me lo ha dato una ragazza dello Yunnan che ho incontrato a Hangzhou. Questo tè …
Ringrazio Gix di Gix Loves Tea e finalmente posso assaporare un tè Coreano, per la precisione un tè nero proveniente da Bosoeng, una contea che si trova, scusate il gioco di parole a sud della Sud Corea. Il Formay è un tè nero che viene raccolto in quattro periodi, due primaverili e due estivi e …
Da un mese a questa parte mi sono concentrato sull’Oriental Beauty e sullo Yuchi Wild e non ho più scritto nessun post. Stasera assaggio un tè che avrei dovuto bere con i miei “colleghi” amanti del tè durante i nostri video-incontri con assaggi e discussioni. Il tè che ho assaggiato è un tè nero, artigianale, …
Si può gustare il tè in tanti modi. In bustina, in polvere e in foglie. Seduti, in piedi, intorno a un tavolo, in compagnia o da soli. A casa, in un negozio o da amici. Non è mai la stessa cosa. L’approccio che si fa con questa bevanda, così come le altre, da un senso …
Ho avuto il piacere di assaggiare per la prima volta il Yuchi Wild tea, un tè nero di Formosa, che mi è stato gentilmente inviato dall’amica Francesca. Colgo l’occasione per invitarvi a seguire il suo sito: unastanzaperilte. Aperto il pacchetto arrivato dall’Olanda, ho trovato delle bellissime foglie nere raccolte a mano, molto profumate. Il Yuchi …
Il 2005 Red Jade è un te nero che proviene da Taiwan e precisamente da un cultivar che 15 anni fa è stato ricostruito dopo il terremoto devastante che colpì l’isola di Formosa nel 1999. Questo in teoria può spiegare la giovane età di questo lotto invecchiato. Questo Red Jade raccolto e lavorato nel 2005 e …
