Il te nero giapponese ha una storia affascinante e solo di recente è stato riportato alla luce dopo anni in cui la sua produzione era quasi del tutto cessata. In questo numero ci addentreremo nel mondo dei wakōcha attraverso le voci dei farmer che hanno potuto raccontare in prima persona la loro esperienza nella produzione e nella sperimentazione di nuove tecniche. Avete voglia di seguire la “Nouvelle Vague” del te giapponese?
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