Per festeggiare l’anno della capra non c’era niente di meglio che brindare con un puerh crudo molto particolare ed interessante: il Wild Spring Bud raccolto nel 2014. I puerh sono tè che subiscono un processo di fermentazione post produzione che ne caratterizzerà in seguito il gusto e che dal 2009 hanno ottenuto la denominazione di …
I puerh provengono in genere da tre grosse aree di produzione: Xishuang Banna (西双版纳), Pu-erh (普洱) e Ling Cang (临沧). Chi rivende questo Bing Dao, per abbattere il costo del tè mantenendone alta la qualità, ha attuato una lunga e profiqua ricerca individuando una zona di coltivazione vicina al villaggio di Lao Hei Zhai nel …
Quello che oggi ho avuto il piacere di assaporare è un tè bianco cinese proveniente dallo Yunnan. Gu Shu in cinese significa letteralmente “vecchio albero” ed è proprio qui che inizia la storia che rende ancor più curioso questo tè speciale. Le foglie infatti provengono da un cultivar che possiamo definire quasi selvaggio o comunque …
